Tag Archive | "siyah çikolata"

Çikolata meyve suyundan sağlıklı

Hershey Sağlık ve Beslenme Merkezi’nde yapılan çalışmada, çikolatanın içinde antioksidan ve sağlıklı hücrelerin zarar görmesini önleyecek bileşenlerin bulunduğu belirtildi.

Uzmanlar siyah çikolata, kakao ve sıcak çikolatanın karışımı ile çilek, yaban mersini, nar gibi meyvelerin sularının karışımını karşılaştırarak inceledi.

Çikolata karışımında kanser ve kalp hastalıklarından koruyan antioksidan ve polifenollerin daha çok bulunduğu anlaşıldı. Çalışmayı yürüten Debra Miller, çikolatanın “süper meyve” olarak nitelendirilmesi gerektiğini söyledi.

Milliyet

Posted in Ana Başlıklar, Çikolata Haberleri, Sağlık HaberleriComments (0)

Zayıflamanın yolu çikolatadan mı geçiyor?

Zayıflamak mı? İşte her kilolu kişinin hayal ettiği bir görünümdür.

Çoğumuz çikolatayı çok sevmemize rağmen kilo alma korkusuyla çikolatadan uzak kalıyoruz.

Yeni bir araştırma, düzenli olarak çikolata yiyenlerin daha zayıf kalabildiğine işaret ediyor.

Bu konudaki bulgular, ABD’de bine yakın kişi üzerinde yapılan bir araştırmaya dayanıyor.

Araştırmada, bu kişilerin diyetleri, aldıkları kalori miktarı ve obezite ölçüsü olarak da kullanılan vücut kitle endeksine ilişkin verileri değerlendirildi.

Sonuçta haftada birkaç kez çikolata yiyenlerin, arada bir yiyenlere oranla, daha zayıf olduğu ortaya çıktı.

Bilim insanları, kalori yüklü olsa da çikolatanın, yağ sentezi yerine kilo kaybına yarayabilecek etken m

addeler içerdiğine inanıyor.

Archives of Internal Medicine‘de yayımlanan inceleme, kalori miktarını artırmasına rağmen düzenli çikolata tüketiminin daha düşük vücut kitle endeksi ile bağlantılı olduğunu ortaya koyuyor.

Bu ilişki, bireylerin yaptığı egzersiz miktarı gibi diğer faktörler dikkate alındığında da geçerliliğini koruyor.

Yenilen çikolata miktarından ziyade çikolata yeme sıklığının önemli olduğu görülüyor. Araştırmada, tüketilen miktar ile kilo arasında bir bağlantı bulunmadı.

Araştırmacılara göre bu bulguların tesadüfe dayanması ihtimali, sadece yüzde bir oranında.

Araştırmanın başında yer alan, San Diego’daki California Üniversitesi öğretim üyelerinden Dr. Beatrice Golomb, “Bulgularımız, kilo üzerindeki etkisi bakımından, kalorinin sadece sayısal anlamda değil, bileşimi açısından da önemli olduğuna dair bilgilere bir yenisini ekledi” dedi.

Çikolatanın diğer yararları

Bu, çikolatanın sağlığa faydalı olabileceği konusundaki ilk bilimsel iddia değil.

Başka araştırmalarda da çikolatanın kalbe iyi geldiği ileri sürülmüştü.

Belirli tür çikolata tüketimi ile tansiyon, insülin hassasiyeti ve kolesterol seviyesinde olumlu değişiklikler kaydedilmesi arasında bağlantı kuruluyor.

Ayrıca, özellikle siyah çikolata, içerdiği antioksidanlar sayesinde, hücrelere zarar veren değişken kimyasal maddelerin temizlenmesine de yardımcı olabiliyor.

Dr. Golomb ve ekibi, kateşin olarak adlandırılan antioksidan bileşimlerinin yağsız kas kütlesini geliştirebileceğine ve kilo azaltabileceğine inanıyor – en azından kemirgenler üzerindeki araştırmalar bunu ortaya koyuyor.

15 gün boyunca (siyah çikolatada bulunan) epikateşin ile beslenen farelerde egzersiz performansının arttığı ve kas bileşimlerinde gözle görülür değişiklikler olduğu farkedildi.

İnsanlarda da aynı durumun geçerli olup olmadığını belirlemek için klinik deneylerin yapılması gerektiği ifade ediliyor.

Fakat eliniz hemen çikolataya gitmeden önce hala cevap bekleyen birçok soru olduğunu belirtmek gerekiyor. Uzmanlar, kesin kanıt olmadığından tedbirli davranılması konusunda uyarıda bulunuyor.

Arada bir çikolata yemenizde bir sakınca olmamakla beraber, içerdiği yüksek yağ ve şeker oranından dolayı, fazla miktarda tüketmek zararlı olabilir.

Eğer beslenme alışkanlığınızı değiştirmek istiyorsanız, daha fazla taze sebze ve meyve yemek, muhtemelen daha yararlı olacaktır.

 

Posted in Ana Başlıklar, Sağlık HaberleriComments (0)

Değişik bir tat, biberli çikolata

Malzemeler

400 gr siyah çikolata

60 gr kakao yağı

80 gr krema

200 gr sütlü çikolata

45 gr tereyağı

2 yemek kaşığı biber

 

Hazırlanışı

Siyah çikolatayı kakao yağı ile eritin,daha sonra çikolata kalıbına boşaltın,boşalttıktan sonra soğuması için buzdolabına koyun 2 dk bekletin.

Kremayı ocağa koyun ve bir süre kaynasın sonra kapatın.İçerisine çikolataları koyun sonra biberleri ezin onları da koyun.

Sosu alın ve siyah çikola tabanlı kalıplara sıkın,sıktıktan sonra üzerini yine siyah çikolatayla kaplayın 2 dakika beklettikten sonra kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz.Afiyet olsun

 

Posted in Çikolatalı TariflerComments (0)

Siyah Çikolata, Aspirin Gibi

Siyah Çikolata, Aspirin Gibi

Günde iki çorba kaşığı siyah çikolata yemek, kandaki pıhtılaşmanın önüne geçilmesine yardımcı oluyor.

Johns Hopkins Üniversitesi araştırmacıları; aspirinin kandaki pıhtılaşmaya etkisi üzerine bir araştırma yaptı. Araştırma sırasında çıkan sonuca göre; çikolata, aspirinle benzeri bir etki yaratıyor ve kandaki pıhtılaşmayı azaltıyor.

Araştırma ekibinden Prof. Daine Becker; kakao çekirdeğindeki kimyasalın, kandaki pıhtı hücrelerinin azaltılmasında aspirinle aynı biyokimyasal etkiyi yarattığını tespit ettiklerini söyledi.

Siyah çikolatanın tansiyonu düşürdüğü ve kan dolaşımına farklı faydaları olduğu ise bilim adamlarınca yaklaşık yirmi yıldır biliniyor.

Posted in Çikolata HaberleriComments (0)

Siyah Çikolatanın Faydası

Haftada birkaç parça siyah çikolata kalp-damar hastalıklarından koruyabilir.İtalya’daki Campobasso Üniversitesi’nden bilim adamlarının Milano Kanser Enstitüsü ile ortaklaşa yaptığı araştırma haftada 2-3 kez 1-2 parça siyah çikolatanın kronik iltihaplanmaya karşı koruyabileceğini kalp krizi ve beyin kanaması riskini azaltabileceğini gösterdi.
Katılımcıların kanındaki kalp-damar hastalıklarına neden olabilen iltihaplanmanın göstergesi olan C-reaktif protein (CRP) seviyesini ölçen araştırmacılar çikolata yiyen gruptakilerin CRP seviyesinin yüzde 17 düştüğünü belirledi. Bu da çikolatanın kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini kadınlarda üçte bir erkeklerde dörtte bir azaltabileceği anlamına geliyor.
Ancak en iyi koruyucu etkinin günde ortalama 67 gram siyah çikolatayla olduğunu vurgulayan araştırmacılar 67 gramın üzerine çıkıldığında koruyucu etkinin kaybolduğuna dikkat çekti.

Siyah çikolatanın içindeki kakao tanecikleri önemli oranda antioksidan içeriyor. Sütle karışınca bazı maddelerin emiliminin azalması nedeniyle sütlü çikolata siyah çikolatayla aynı koruyucu etkiyi göstermiyor.

Posted in Sağlık HaberleriComments (0)

Tansiyon İlacı Siyah Çikolata

Hipertansiyon hastalarına iyi bir haberimiz var! Araştırmalar, çikolatanın hipertansiyona iyi geldiğini ortaya koyuyor. Ancak siyah çikolata olması ve tüketirken aşırıya kaçılmaması şartıyla. Hatta fındık ve fıstıklı dahi olabilir. Anadolu Sağlık Merkezi’nden Kardiyoloji Uzmanı Doç.Dr.Ertan Ökmen, siyah çikolatanın hipertansiyon üzerindeki olumlu etkisini anlattı.

Yüksek tansiyonun en önemli sebebi yanlış beslenme alışkanlıkları ve şişmanlıktır. Aşırı tuzlu yiyecekler tüketmek de tansiyonun yükselmesine neden olur. Çünkü tuz damarlarda büzücü ve kasıcı bir özellik oluşturur. Damarların büzülmesiyle de tansiyon yükselir. Stresli bir hayat, hareketsizlik, diyabet hastalığı ve genetik özellikler yine hipertansiyona neden olan faktörler arasında yer alıyor. Ayrıca yaş ilerledikçe kişilerin tansiyonu da yükselir. Hipertansiyon hastaları özellikle renkli sebze ve meyve tüketimine dikkat etmelidir. Yüksek kalorili, yağlı hayvansal gıdalardan da uzak durmalıdır. Kilo yapan her türlü gıda hipertansiyon hastaları için tehlikeli madde grubunu oluşturmaktadır.

Siyah çikolatanın sırrı…

Anadolu Sağlık Merkezi’nden Kardiyoloji Uzmanı Doç.Dr.Ertan Ökmen, özellikle havuç, portakal gibi renkli sebze ve meyvelerde bulunan flavanoidin hipertansiyona çok iyi geldiğini vurgulayarak şunları söylüyor:

“Flavanoid, damarları genişleten bir maddenin vücuttu salgılanmasını sağlıyor. Damarlar genişleyince de tansiyon düşüyor. Antioksidan da denilen bu madde, kakaonun içinde oldukça yüksek miktarda bulunuyor. Bu miktar, sebze ve meyvelerdekinden dahi daha fazla. Bu nedenle kakao oranının yüksek olduğu siyah çikolata, hipertansiyona çok iyi gelen bir yiyecek. “

Doç.Dr.Ertan Ökmen, bu konuda bilimsel bir örnek de veriyor:

“Kakaonun tansiyonu düşürdüğü, Panama açıklarındaki Kuna Adası’nda yaşayan yerlilerin şehre göç eçmesiyle ortaya çıkıyor. Kakao tüketiminin çok fazla olduğu ada yerlileri, şehre göç etmelerinin ardından yüksek tansiyon problemiyle karşılaşıyor. Buradan yola çıkarak kakaoyu inceleyen bilim adamları, içinde yüksek miktarda bulunan flavanoid maddesinin tansiyonu düşürdüğünü ortaya koyuyor.”

Kakao oranı yüzde 60 ve üzeri olmalı!

Çikolata aslında kilo aldıran bir yiyecek. Yüksek kilo da tansiyon nedeni. O nedenle tansiyon hastalarının, kendilerine iyi gelen çikolatayı çok dikkatli bir şekilde tüketmeleri gerekiyor. Öncelikle tüketilmesi gereken kesinlikle siyah çikolata. Beyaz ve sütlü çikolatada kakao oranı çok düşük olduğu ya da hiç bulunmadığı için tansiyonu düşürmede herhangi bir etkisi bulunmuyor. Zaten yapılan araştırmalar da bunu kanıtlıyor.

Siyah çikolatayı alırken içindeki kakao oranına dikkat etmek gerekiyor. Yararlı olması için siyah çikolatadaki kakao miktarının en az % 60 ve üzeri olması gerekiyor. Ayrıca fındık, fıstığın, flavanoidden bağımsız olarak vücuttaki yağ faktörüne olumlu katkısı olduğu için çikolatanın içinde bulunmasının hiçbir sakıncası bulunmuyor. Bilindiği gibi fındık, fıstık ve ceviz gibi yiyecekler kolesterolü düşürmede ve vücuttaki yağ oranını dengelemede oldukça faydalı yiyecekler.

Günde iki parça yeterli!

Doç.Dr.Ertan Ökmen, bir de uyarıda bulunuyor:

“Çikolata çok sevilen bir yiyecek olduğu için aşırı tüketim tehlikesi bulunuyor. Bu nedenle çikolata yeniliyorsa diğer tatlıların tüketimi mutlaka azaltılmalı. Yapılan araştırmalarda, kişilere günde 20 gram ve 100 gram bitter çikolata verilmiş. Her iki grubun tansiyonunda da düşme saptanmış. Ancak bu noktada kilo artışı gündeme geldiği için tüketimin sınırlı olmasının önemine dikkat çekiliyor. Hekim olarak yüksek tansiyon hastalarına günde, bar halindeki bir bitter çikolatanın iki karesini tüketmelerini öneriyoruz

Posted in Çikolata HaberleriComments (0)


En Beğendiğiniz Çikolata Markası ?

  • Ülker (32%, 87 Votes)
  • Tadelle (16%, 43 Votes)
  • Elit (15%, 41 Votes)
  • Eti (12%, 33 Votes)
  • Melodi (10%, 27 Votes)
  • Şölen (8%, 22 Votes)
  • Mabel (7%, 19 Votes)

Total Voters: 272

Loading ... Loading ...

Takvim

Kasım 2017
Pts Sal Çar Per Cum Cts Paz
« Eki    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Arşivler

bulut sunucu web hosting