Tag Archive | "kakao yağı"

Çikolata Neden Beyazlar?

Aldığımız çikolatalarda zamanla üzerinde beyazlık görülebilir. Bu beyazlığın sebebi içerisindeki kakao yağının dışarı çıkmasından dolayıdır. Bunun sebebi aldığımız çikolatanın saklama koşullarından dolayı ya da üretim sorunundan kaynaklanmaktadır. Bozuk ya da kötüdür diyemeyiz ama lezzetinde farklılık olabilir.

Çikolatanın beyazlaması genellikle üretim hatasından ziyade saklama koşullarından dolayı yaşanmaktadır. Kış aylarında soğuk bir ortamda kalmış daha sonra sıcak bir ortama direk alınmış çikolatalarda beyazlama görülebilir. Yani ani ısı değişimlerinden dolayı kaynaklanabilir.

Sizlerde aldığınız çikolatanın üzerinin çabuk beyazlamasını istemiyorsanız saklama koşullarına dikkat etmeniz gerekir. Çikolatanın ani ısı değişiminden ve nemden uzak serin ortamdan saklanması gerekir. Böylece çikolatalarının ilk günkü tazeliğini ve rengini korur.

Posted in Çikolata Haberleri, Sağlık HaberleriComments (0)

Çikolata ile İlgili 10 Soru

Sütlüsü var, fındıklısı var, Antep fıstıklısı var, müzesi de var yararı da zararı da. Bahsettiğimiz şey dünyada hiç kimsenin hayır diyemeyeceği çikolata. Uluslararası pek çok araştırmaya konu olan çikolatayla ilgili her zaman yeni bir bilgi bulunuyor.

Tarihi 3 bin yıl öncesine dayanan çikolata yapılan araştırmalara göre kalp ve damar hastalıkları riskine karşı damarları genişletip kan akışını düzenliyor. Ülkemizdeki çikolata tüketimine bakarsak… Geçen yıl Türkiye’deki hanelerin yüzde 78.8’i herhangi bir çikolatayı en az bir defa satın aldı. Bir yılda bir eve giren çikolata gramı ortalama 801’di. İşte çikolatayla ilgili bilinmeyenler…

1 Türkler en çok hangi çikolataları yiyor?

Pazar araştırması yapan Nielsen’in verilerine göre Türkiye’de en çok bireysel tüketime yönelik kare, baton ve tablet formatında çikolatalar tüketiliyor. İkramlık çikolatalar ise en çok tüketilen ikinci çikolata. Türkler en çok sütlü ve Antep fıstıklı çeşidini tercih ediyor. Fındık ve bitter çikolatalar onları takip ediyor.

2 Çikolata nasıl saklanmalı?

Ülker yetkilileri bu sorunun yanıtını şöyle veriyor: ‘Çikolatada bulunan kakao yağı çok özel ve hassas bir kristal yapıya sahip. Bu yapıyı korumak için çikolata ve çikolatalı ürünlerin 18-22 derece arasında muhafaza edilmesi gerekiyor. Işık ve sıcaklık çikolatanın düşmanı. Direkt suni ışık ve güneş ışığı çikolataların eriyerek bozulmasına ve acılaşmalarına yol açıyor. Çikolatayı saklamakla ilgili yaygın bir yanlış da buzdolabında saklanması. Buzdolabının sıcaklığı 10 derecenin altında olduğu için kristal yapıyı bozarak çikolatanın fiziksel kalitesini olumsuz yönde etkiliyor. Çikolatayı buzdolabında saklamayın!

3 En sağlıklı çikolata hangisi?

Beslenme ve Diyet uzmanı Nükhet Aksakal Bağışgil bu soruya ‘Bitter çikolata’ yanıtını vererek bunun nedenini şöyle açıklıyor: ‘Şeker oranı düşük, kakao oranı yüksek, katkı maddesi az.’

4 Çikolatanın zararı mı çok, faydası mı?

Beslenme ve Diyet uzmanı Nükhet Aksakal Bağışgil’e bu soruyu sorduğumuzda ‘Bir gıdanın zarar ve faydasından bahsederken tüketilen miktarı çok önemli’ diyerek şöyle devam ediyor: ‘Çikolata bir ihtiyaç. Beyinde serotonin salgılanmasına yardımcı olur. Özellikle bitter çikolata yeşil çay ve üzüm kadar bağışıklığı güçlendiriyor, antioksidan etkisi var. Yapılan araştırmalara göre günde 50 ila 70 gram bitter çikolata yemenin bir zararı yok.’

5 Ya zararları?

Bağışgil ‘Çikolatayı şişmanlatır diyerek bir kenara koyamayız’ diyerek çikolatanın fındık, fıstık gibi yemişlerle birleştiğinde kalorisinin arttığını ve özellikle kilo sorunu olan kişilerde obeziteye neden olduğunu söylüyor. Bağışgil ‘Günde 150 gram çikolata yemek tabii ki zararlı. Eğer bitter dışında çikolata yeniliyorsa 50 yerine 25, 70 yerine 35 gram yani yarı yarıya tüketilmeli’ diyor.

6 Mutluluk veriyor mu?

Çikolata mutluluk verici, endorfin hormonlarının seviyesini artırıyor, tadı da güzel… Nükhet Bağışgil çikolatanın kadınları daha mutlu ettiğini söylüyor.

7 Migreni tetikler mi?

Nükhet Aksakal Bağışgil migren hastalarında Phenolsuphotransferase adı verilen enzimin yetersiz olduğu bilimsel araştırmalar sonucu saptandığını söylüyor. Çikolata ise damarları açarak bu enzimin daha çok harcanmasına neden oluyor. Bağışgil ‘Aşırıya kaçmamak kaydıyla migren hastaları da çikolata yiyebilir’ diyor.

8 Çikolata bağımlılık yapar mı?

Mutluluk sağladığı ve lezzetinden dolayı bağımlılık yapıyor. Uzmanlar bu bağımlılığın psikolojik olduğunu söylüyor.

9 Dünyanın en pahalı çikolata hangisi?

Danimarkalı Knipschildt tarafından üretilen Chocopologie’nin dünyanın en pahalı çikolatası olduğu belirtiliyor. 1999 yılında üretilmeye başlanan el yapımı çikolatada Fransız siyah truffle dünyanın ünlü çikolata markası Valrhona’nın kakaosuyla kaplandı. Tanesi 250, yarım kilosu ise 2 bin 600 dolar!

10 Evde çikolata yapılabilir mi?

Ülker yetkilileri bunun pek mümkün olmadığını söylüyor. Çünkü çikolata yapımının her aşamasında belli sıcaklık değerleri gerekiyor. Ülker’de çalışan uzmanlar ‘Evde bunu sağlama imkanı yoktur. Çikolata üretim aşamasında yüksek sıcaklıkta şiddetli karıştırma ve dövme işlemi için endüstriyel makinelere ihtiyaç var. Bu aşamada çikolata karışımı karıştırılıp dövülerek hem havalandırılır hem de lezzet ve aroma gelişimi sağlanmış homojen çikolata hamuru elde edilir’ diyor.

 

Posted in Çikolata Haberleri, Sağlık HaberleriComments (0)

Bind Çikolatadan Miniklere 23 Nisan Armağanı

Bebek mağazasında yüzde yüz doğal lezzetleriyle çocukları sevindiren Bind Chocolate, gün boyu nefis fondü ve çikolatalarını miniklere ikram etti. Bind şeflerinden çikolata yapımının inceliklerini öğrenen minikler, doğallezzetlerle mutlu anlar yaşadı…

Türkiye’nin ilk çikolata butiği Bind Chocolate, yüzde yüz doğalçikolataları ile özellikle sağlığa önem veren ebeveynlerin tercihi oluyor. Yapımında sadece kakao yağı kullanılan el yapımı çikolatalar, market çikolatalarında bulunan hiçbir zararlı maddeyi içermiyor. 23 Nisan Bayramı’nda minikleri unutmayan Bind Chocolate, yeni açılan Bebek şubesinde tüm gün nefis fondü ve çikolatalarını ikram etti…

SPESİYAL ÇİKOLATADAN KİŞİYE ÖZEL ÇİKOLATAYA KADAR 1600 ÇEŞİT…

Avrupa standartlarında üretim yapan yüzde yüz Türk markası Bind Chocolate, 1970 yılından beri yılların tecrübesini kaliteli çikolata ile birleştiriyor. Yüzde 100 kakao yağından yapılan yüzde 100 gerçek çikolataları ve mükemmel lezzetleri ile tercih sebebi olan ”Bind Chocolate”ın koleksiyonunda 1600′ün üzerinde çeşit ve alternatif bulunuyor. Çikolata üretiminin en önemli süreci olan hammadde alımında son derece seçici davranan Bind, hiçbir çeşidinde kakao yağından başka bir yağ kullanmıyor. Binlerce çeşit arasında tercih yapmak çok zor olsa da, Bind butiklerinde karamelli, fıstık krokanlı, hindistan cevizli çikolatalar, marzipanlar, ganajlar ve badem ezmesi, lezzet sıralamasında ön planda…

Ambalajından sunumuna kadar birbirinden farklı çikolata grupları arasında spesiyal, dekorlu, yaldızlı, el ürünü çikolatalar, madlen, figürlü çikolatalar, çikolata drajeler, çikolatalı şekerler, çikolatalı el yapımı special cookieler, çikolatalı bisküviler ve marzipanlar var. Birbirinden şık kutularda sunulan lezzet deposu çikolatalar, Bind’in usta elleri tarafından hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretiliyor. Özel kutulu ürünlerin yanı sıra, gümüş, porselen ve kristal cam tabaklarda hazırlanan dekorlu ve yaldızlı çikolatalar, düğün çikolataları da mağazalarda bulunabilir.

 

 

Posted in Çikolata Haberleri, Marka HaberleriComments (0)

Çikolatayla Güzelleşin

Kozmetik dünyasının yeni çılgınlığı saf bitter çikolata ve kakao; cildinize ışıltı veren, kadife yumuşaklığında bir etki yaratıyor. Kozmetik uzmanları çikolata moleküllerinin deri altına geçmek için çok büyük olduğunu söyleseler de, kakao yağının cildi yumuşattığı ve çikolatanın harika kokusuyla aroma terapi etkisi yaptığı bir gerçek. Bileşimindeki polifenoller, magnezyum, potasyum, fosfor ve E vitamini ile vücudumuzu içten ve dıştan besleyen kakao mucizesini cildinizde hissetmeye hazır mısınız?

Işıltı Veren Yüz Maskesi

Yarım bardak nestle kakao
Bir çorba kaşığı süt kreması
Bir tatlı kaşığı bal
1-2 damla badem yağı (isteğe göre)

Tüm malzemeleri karıştırıp, yüz boyun veya dekolte bölgenize uygulayın. 15 dakika bekleyip, ılık suyla durulayın. Birkaç uygulamadan sonra cildinizin yumuşacık olduğunu göreceksiniz.

Ballı yüz ovma maskesi

2 kaşık Nestlé kakao tozu
3 kaşık işlenmemiş esmer şeker
2 kaşık badem yağı
3 kaşık bal

Tüm bileşenleri karıştırın ve nemli cildinize hafifçe masaj yaparak uygulayın. Ilık suyla yıkayarak temizleyin. Cildinizdeki ölü deriden arındıran bu maskeyi daha bol hazırlayarak tüm vücudunuz için de kullanabilirsiniz. Ballı yüz ovma maskesini düzenli olarak uyguladığınızda, bir süre sonra cildinizdeki parlaklığı fark edeceksiniz.

Çikolata Banyosu

4 kaşık yemek sodası
1 kaşık Nestlé toz kakao
Gül yaprakları

Bileşenleri karıştırıp küvete doldurduğunuz suya ekleyin. 30 dakika içinde yatıp,  nefis çikolata kokusunun ve cildinizdeki yumuşamanın keyfini çıkartın.

Posted in Ana Başlıklar, Çikolata Haberleri, Sağlık HaberleriComments (0)

Bitter Çikolata Nedir?

  • Ülkemiz de çok tercih edilen çikolata ürünüdür.
  • Kakao, kakao yağı,şeker bulunur.
  • Bitter çikolata da genellikle süt kullanılmaz.
  • Kakao; bitter çikolatada lezzetine bağlı olarak %50 ve %99 arasında kullanılır.
  • Sütlü çikolataya oranla biraz daha acımsı bir tadı vardır.
  • Bazen ekşimsi bir tadı da olabilir.
  • Kaliteli bitter çikolata asla genzi yakmaz.
  • Dünya da genellikle çok tercih edilip, sevilen bir çikolatadır.
  • Şeker çok fazla kullanılmadığı için daha çok tercih ediliyor.

Posted in Çikolata HaberleriComments (0)

Beyaz Çikolatanın Özellikleri

  • Beyaz çikolatanın rengi beyazdır.
  • İçinde kakao yoktur.
  • Bol sütlüdür.
  • Çikolataya benzer lezzeti de kakao yağından dolayıdır.
  • Beyaz çikolata kalitesine göre çok hafif olur.
  • İçinde hava kabarcıkları olmamalıdır.
  • Beyaz çikolatayı ısırdığınızda dişinizde beyazlık olmamalıdır. Eğer olursa çok fazla yağ kullanılmış anlamına gelir.

Posted in Çikolata Haberleri, Sağlık HaberleriComments (0)

Tatlı Harfler

Canımızın sıkkın olduğu anlarda bile yumuşacık tadı ile yüzünüzü güldürebilen çikolata, tatlı harflerle bu kez hislerinizi anlatmanıza yardımcı oluyor.İster 16 parçalı kare, ister 36 parçalı kare, isterseniz de tam 48 parçalı dikdörtgen çikolataları üzerine dilediğinizi yazdırabilirsiniz. Sevgilinize, anneler gününde annenize ya da doğum gününde arkadaşınıza verilebilecek en güzel hediyenin yanına, bir de en tatlısından Tatlıharfler çikolatası koyun, duygularınıza o tercüman olsun!

CKLT Çikolata Fabrikası

Çikolata sektörüne hızlı bir giriş yapan CKLT Çikolata Fabrikası, dünyanın en büyük çikolata üreticilerinde görev yapmış uzmanların İsviçre’de oluşturduğu Mild-Switzerland ile imzalamış olduğu özel bir lisansa sahip. Sapanca’da kurulu üretim ve işleme tesislerinde üretilen lisanlı ürünler, gıda şartlarına uygun olarak gerçek kakao yağı, kakao kütlesi ve kaliteli şeker kullanılarak üretiliyor. Ürünlerimizde domuz yağı gibi katkı maddeleri kullanılmamaktadır.

Özel ve yeni bir çikolata markası yaratarak butik konsept segmentinde de yer alan CKLT Çikolata Fabrikası, çikolata alımında farklılıkları yakalayarak çikolata sever kitlesini büyütmeyi ve pazara farklı bir soluk getirmeyi hedefliyor. İsviçre lisansı ile üretilen Mild markalı çikolataların yanına her gün yeni dünya markaları da eklenerek, Türk damak tadına en uygun ürünleri kapınıza getiriyor.

Nasıl Üretiliyor?

Siparişinizle beraber günlük hazırlanmış çikolata hamuru, Just-in-time üretim sistemi ile kalıplara dökülür. Soğutma tünelinden geçerek , katılaşması sağlanır. El değmeden üretilen harfler ayrılarak , hijyenik hassasiyetle speratörlere dizilerek paketleme hattına yönlendirilir. Paketleme işlemi sırasında, gönderilecek adres bilgileri online olarak kargo firması tarafından kaydedilir ve kargo barkodu yapıştırılarak, iklimlendirilmiş bekleme alanına sevkedilir.

Ürününüz, sipariş aşamasından sevkiyat aşamasına 18 dakikada ulaşır. Sevkiyata hazır siparişler bekleme alanına girdiğinde sistem tarafından otomatik olarak fatura ve sevk irsaliyesi kesilir. İlgili kargo firmasının teslim alması ile , merkezi noktalarda ertesi gün siparişiniz yerine ulaşır.

İletişim :
[email protected]
444 CKLT
444 25 58

Posted in Çikolata Haberleri, Marka HaberleriComments (0)

Çikolatayla gelen güzellik…

Son zamanlara kadar aknelerden sorumlu çikolatanın, gün gelip de kozmetik ürünlerin içine gireceğini kim hayal edebilirdi ki?

Kakao taneleri Avrupa ile tanıştığı 16. yüzyıldan bu yana bazen göklere çıkarıldı, kimi zaman da yerden yere vuruldu. Ama giderek itibarı artmaya devam ediyor. Özellikle bitter çikolatalar, artık güçlü antioksidanlar olarak aklandılar. Hatta yeşil çay ve şarapla birlikte anılmaya başladılar. İyi bir çikolata, nadide bir şaraba benzer. Yapılış süreçleri, koku ve renginin önemi, tadım törenleri, tanımlanışları şarabı çok andırır. Saf bir siyah çikolatada bol miktarda polifenoller, magnezyum, potasyum, fosfor ve E vitamini bulunur. Gerçekten bazı araştırmalar kakaodaki antioksidanların kırmızı şarap ve yeşil çayla mukayese edilebilecek kadar güçlü olduğunu belirtiyorlar. Şarapta da çikolatada da polifenoller bulunur. Polifenoller zararlı kolesterolü azaltmayı başaran güçlü antioksidanlardır. 40 gr. siyah çikolatada bulunan ortalama polifenol miktarı, 140 ml bir kadeh kadar kırmızı şaraptakine eşittir. Kleopatra’dan bu yana şarabın cilde ne kadar yararlı olduğu biliniyor. Ardından yeşil çay kozmetikleri yayıldı ve şimdi de sıra çikolata kremlerinde!

Kakao yağı cildi yumuşatır

Kakao yağı gerçekten iyi bir nemlendiricidir. Ciltteki en belirgin etkisi onu yumuşatması, ince kırışıklıkları düzeltmesidir. Kakaodaki zengin antioksidanlar büyük bir ihtimalle cilt proteinlerini besler. Bazı doktorlar kakao moleküllerinin cildin alt tabakasına geçemeyecek kadar büyük olduğunu söylüyorlar ve etkisinden kuşku duyuyorlar. Ama cildi yumuşattığı kesindir. Yıllar önce kakao yağını bronzlaşmak için kullanmıştım.

O zamandan kendi deneyimimle bu etkisini tanıyorum. Kozmetik dünyası bütün bunları tartışmaya ve araştırmaya devam ede dursun, biz çikolatayı cildimize sürmeyi deneyebiliriz. En azından cildimizi yumuşatır ve ruhumuzu okşar. SPA’larda tüm vücuda çikolata masajı yapılıyor. Çikolata maskesi özellikle olgun ciltlerde harikalar yaratır. O güzel kokusunun aromaterapik etkisi de yanımıza kar kalır…

Saf çikolata bir hazinedir

İdeal bir çikolatanın rengi siyahtır, içindeki kakao oranı 50′yi geçer ve sadece kakao yağı ile yapılır. 70 veya daha fazla çikolataya rastlarsanız mutlaka tadına bakın. Tahmin edeceğiniz gibi, bu gerçek bitter çikolatadır. Ve korkmayın, bu çikolata sağlıklı bir gıdadır. Üstelik de nefistir! Saf siyah çikolatada bol miktarda polifenoller, magnezyum, potasyum, fosfor ve E vitamini bulunur.
Siyah çikolata!

Aşırı tüketilen her şey gibi çikolata da sorun yaratabilir. Tavsiyemiz, canınız çekince 2-3 parçacık sahici bitter çikolata yemenizden ibarettir. Ama bu anı sakın geçiştirmeyin! Çikolatanızın hakkını vermek için onu; oda sıcaklığında, önce koklayarak, sonra ağzınızda eriterek yavaşça ve keyifle yiyin. Çok özel bir sorun olmadıkça, bu kadarcık saf çikolatanın size hiçbir zararı olmaz.

Posted in Çikolata & Güzellik, Çikolata HaberleriComments (0)


En Beğendiğiniz Çikolata Markası ?

  • Ülker (32%, 87 Votes)
  • Tadelle (16%, 43 Votes)
  • Elit (15%, 41 Votes)
  • Eti (12%, 33 Votes)
  • Melodi (10%, 27 Votes)
  • Şölen (8%, 22 Votes)
  • Mabel (7%, 19 Votes)

Total Voters: 272

Loading ... Loading ...

Takvim

Eylül 2017
Pts Sal Çar Per Cum Cts Paz
« Eki    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Arşivler

bulut sunucu web hosting