çikolata dergisi

Sufle hamuru için geniş bir tencereye bir buçuk çorba kaşığı yağı koyun. Yağı erittikten sonra tencereye unu ilave edin. Sararana de kavurun. Sütü azar azar una ilave edin. Daha sonra toz şekeri, un vanilyayı, kakaoyu ve rendelenin çikolatayı da tencereye ekleyin.

Kaynamaya başladığında ayrı bir kap içinde çırptığınız yumurta sarılarını karışıma alın. 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir kap içinde yumurta aklarını kar haline gelinceye dek hızlı bir şekilde çırpın. Hazırladığınız hamur karıştırmaya devam ederek yumurta aklarının üzerine ilave edin.

Sufle kaplarını yağlayıp, bir miktar şeker serpin. Hazırladığınız hamur bu kaplara doldurun. Sufleyi önceden ısıtılmış 240 dereceli fırında 25 dakika pişirin. Üstüne pudra şekeri serperek, servis yapın.

Orta boy bir tencereye süt, şeker ve kakaoyu koyun. Parça çikolataları ve tereyağını ekleyin. Daha sonra unu, nişasta ve vanilyayı da ilave ettikten sonra orta ısılı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Soğuması için bir kenarda bekletin.

Öte yandan oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı kaplarda mikserle çırpın. Köpük köpük olan yumurta sarılarını çikolatalı pudinge karıştırın. Şimdi de 7-8 dakika çırpılmış ve kar haline gelmiş yumurta beyazlarını çikolatalı pudinge yavaş yavaş karıştırın. Fırına dayanıklı sufle kaplarını yağlayıp, dibine çok az un ve toz şeker serpin. Hazırladığınız karışımı bu kaplara eşit olarak paylaştırın. Hepsini birer parmak eksik doldurun. Eğer ufak sufle kabınız yoksa, büyük kenarları yüksekçe bir fırın kabı da olabilir.

Sufleleri 175 derecelik fırında 25- 30 dakika, üzerleri iyice kabarana kadar pişirip sıcak servis yapın.

Püf noktası: Krema ve pudra şekeriyle servis yapabilirsiniz. Sufle pişerken fırının kapağını kesinlikle açmayın.