Malzemeler
Tabanı için
- 150 gr kakaolu bisküvi
- 75 gr tereyağı
Dolgusu için
- 320 gr (4 paket x 80 gr) bitter çikolata
- 200 ml (1 paket) krema
- 400 gr labne peyniri
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı şeker
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Üzeri için
- 100 gr bitter çikolata
- 1 paket krema
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı
Tabanı hazırlamak için; kakolu bisküvileri un haline gelene kadar eziyoruz yada rondodan geçiriyoruz. Tereyağını eritip bisküvilerin üzerine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu hamuru 25 cm çapındaki bir kelepçeli kalıbın tabanına elimizle bastırarak eşit şekilde yayıyoruz. Biz dolguyu hazırlarken tabanı soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.
Bu sırada başka bir kasede labne, süzme yoğurt, şeker ve vanilyayı çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip her yumurtadan sonra 20-30 saniye kadar çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak erimiş çikolatalarımızı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Bu karışımı dolapta soğuttuğumuz tabanın üzerine döküyoruz ve önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında 50-55 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardığımı
Üzerine Ganaj hazırlamak için; Bir sos tencerisinde çikolata, krema ve tereyağını, çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra ocaktan alıp ılınıncaya kadar arada karıştırmaya devam ediyoruz. Ganajımız hafif soğuyunca cheesecake’in üzerine döküyoruz ve dolapta en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.zda ortası hala yumuşak olabilir. Soğudukça sertleşecektir.
Dilerseniz ganajdan bir miktar üzerini süslemek için ayırabilirsiniz. Ayırdığınız ganajı buzdolabı poşetine koyup iyice soğuyup katılaştıktan sonra cheececake’in üzerine sıkarak süsleyebilirsiniz.
Loading ...
