Yazar Arşivi | kakao

Çikolatalı Kuruyemiş

Malzemeler:

•    1 çay bardağı fındık
•    1 çay bardağı yerfıstığı
•    1 çay bardağı ceviz
•    4 yemek kaşığı badem(kabuksuz)
•    25 gr tereyağı
•    1 çay bardağı krema
•    300 gr bitter çikolata
•    1 adet kuru kayısı
•    1 kuru incir

Yapılışı:

1.    Tencerenize tereyağı, krema ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı eritip ayrı bir kâseye alın. Kayısı ve inciri ince ve küçük olarak doğrayın.
2.    Fındık, yer fıstığı, ceviz, bademleri iri parçalara bölün ve çikolatalı karışıma ekleyip karıştırın.
3.    Dikdörtgen borcam kalıbınızı folyo ile kaplayın ve karışımı dökün buzdolabında 2 saat bekletin.
4.    Dolaptan çıkarttıktan sonra ince ince dilimleyip servis yapın.

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Supangle

Malzemeler:

•    4 su bardağı süt
•    1/2 bardak un
•    4-5 yemek kaşığı kakao
•    1 su bardağı şeker
•    1 yumurta
•    2-3 dilim kek ya da bisküvi

Yapılışı: Süt ve yumurtayı karıştırın. Kakao ve unu süte eleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya yakın şekeri ilave edin. Kaynayınca ateşten alın. Bisküvileri kırarak kâselerin dibine yerleştirin. Supanglenizi kâselere boşaltın. Soğuyunca üzerine fındık, ceviz ya da şamfıstığı koyup ikram edin.

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Çikolatalı Badem Ezmesi

Malzemeler:

•    1 paket bitter çikolata
•    500 gr badem
•    1 su bardağı toz şeker
•    1.5 su bardağı su

Yapılışı:

1.    Geniş bir tencerenin içine su ve şekeri ilave edip kaynamaya bırakın kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2.    Bademleri ılık suya konun 5 dk bekledikten sonra kabuklarını soyun ve bademleri mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin.
3.    Ilıyan şerbeti un haline getirdiğiniz bademlerle azar azar ekleyerek çırpın.
4.    Mutfak robotundan çıkartıp elinizle yoğurun, hamurdan dilediğiniz gibi şekiller yapıp şekillendirin.
5.    Çikolatayı benmari usulü eritin.
6.    Buzdolabında en az 1 saat beklettikten sonra çikolatayı üzerine döküp çikolatanın donması için tekrar buzdolabına alın 5-10 dk sonra çıkartıp servis yapın.

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Çikolatalı Elma Topları

Malzemeler:

•    2 adet elma
•    1 paket bisküvi
•    2 çorba kaşığı pudra şekeri
•    1 çay bardağı ceviz
•    1 tatlı kaşığı tarçın
•    150 gr. bitter çikolata

Üzeri için:

•    Renkli pasta süsleri

Yapılışı:
1.    Çikolatayı benmari usulu eritin.
2.    Elmaları rendeleyin geniş çukur bir kabın içine alın ve içine pudra şekeri, tarçın, 50 gr rendelenmiş çikolata ve uflanmış bisküvileri ilave edip yoğurun.
3.    Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yaparak kürdana ya da uzun tahtadan çöp şiş çubuklarına takın benmari usulü eritilen çikolataya batırıp çıkartın.
4.    Son olarak renkli pasta süslerine bulayarak servis tabağına alıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Kuş Üzümlü Beyaz Çikolata

Malzemeler:

• 120 gr beyaz kuvertur çikolata
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• Kakao

Yapılışı

1. Pul halindeki beyaz kuvertur çikolatalarınızı ısıya dayanıklı bir cam kâseye koyup, benmari usulü eritmek için sıcak su dolu bir kabın içine yerleştirin ve karıştırarak eritin.
2. Başka bir kapta kuş üzümlerini sıcak suya koyarak yumuşamalarını sağlayın.
3. Daha sonra süzdüğünüz kuş üzümlerini beyaz çikolataya karıştırın ve soğuk tezgaha aldığınız kapın içinde kıvamı koyulaşana kadar karıştırın.
4. Daha sonra elinizde yuvarladığınız çikolatalarınızı kakaoya batırın ve iyicedonması için bir iki saat için buzdolabında bekletiniz.

Afiyet olsun.

Not: Kuvertur çikolata çok daha hızlı donduğundan bir iki saat içinde çikolatanız yenmeye hazır hale gelecektir.

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Fıstıklı Sütlü Çikolata

Malzemeler:
• 1 yemek kasığı fıstık ezmesi
• 120 gr sütlü çikolata
• 2 yemek kaşığı dövülmüş tuzsuz yerfıstığı

Yapılışı:

1. Çikolatalarınızı kırıp ısıya dayanıklı bir cam kâseye koyup, benmari usulu eritmek için sıcak su dolu bir kabın içine yerleştirin. Arada karıştırarak çikolatanızı temperlemeyi unutmayın.
2. Tüm çikolata eridiğinde içerisine fıstık ezmesini ekleyip sudan çıkararak bir süre karıştırarak kıvamının koyulaşmasını bekleyin ve içerisine fıstıklarınızı ilave edin.
3. Karıştırdığınız çikolatayı yağlı kağıda kaşık yardımıyla küçük parçalar halinde koyunuz donması için buz dolabında bekletiniz.

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Fındıklı Krem Şokola

Malzemeler
•    1 lt. süt
•    2 su bardağı şeker
•    4 çorba kaşığı kakao
•    3 çorba kaşığı mısır nişastası
•    2 çorba kaşığı buğday nişastası
•    1 çorba kaşığı un
•    1 paket vanilya
•    1 paket bitter çikolata
•    2 su bardağı kavrulmuş fındık
Yapılışı 
Bir tencereye sütü, şekeri, kakaoyu, çikolatayı atıp karıştırın. Mısır nişastasını, buğday nişastasını ve unu az miktar su ile ezerek karışıma ekleyin. Muhallebinin pişmesine yakın içine vanilyayı ve 1,5 bardak fındıkları atıp, biraz daha pişirmeye devam edip ocağın altını kapatın. Kare borcamı ıslatıp, muhallebiyi dökerek üzerine kalan yarım bardak fındığı atıp buzdolabına kaldırın. Ertesi gün servis yapıp yiyebilirsiniz.

 

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Çikolata Tansiyon Düşürüyor

Çikolatanın insan sağlığına yeni bir faydası daha bulunmuşturAraştırmayı .ABD’li bilim adamlarının bulduğu ve  ürettiği özel formüllü çikolata tansiyonu dengede tutuyor. Özel çikolatanın tadı bildiğiniz türden, ancak içeriği farklı. Tansiyon ve insülin hormonunu dengede tutacak çikolatayı üretmek için farklı bir tür kakao kullanan doktorlar, özel formüllü çikolata ile insülin hormonunun çikolatanın içindeki polifenol maddesi tarafından nasıl etkilendiğini araştırıyor.

Hastalar memnun Özel formüllü çikolata yüksek tansiyon hastalığı tedavisinde kullanılıyor. Özel çikolata ile altı haftalık bir kür uygulayan hastalar, tansiyon için aldıkları ilaçlara da ara vermeyi kabul ediyor.

Hastalar yeni tedavi yöntemini şimdiden benimsemiş görünüyor: Her şey iyi gidiyor. İlaçlarım olmadan da kendimi iyi hissediyorum. Tadı aynı sıcak çikolata gibi. Çikolata önermiyorlar Sonuçlar olumlu, ama araştırmayı yürüten ekip, tansiyon hastalarını çikolata konusunda uyarmadan edemiyor: Biz özel çikolatayı sadece araştırma amacıyla kullanıyoruz… Bu noktada hiçbir şeker hastasına ya da kimseye kan basınçlarını düşürmek için çikolata yemelerini öneremeyiz.

Yazılan Sağlık Haberleri0 Comments

Çikolatanın zararları ve Korunma Yolları

Çikolatanın zararları ve Korunma Yolları

Çikolata sağlık için gerekli birçok mineral, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve bakır içerir. Ancak tabii ki, çikolata içeriğindeki bol şeker ve kalori değeri nedeniyle, sağlıklı yiyeceklerle kıyaslanamaz.Bunun için çikolatayı tadında tükertirsek bizim için daha faydalı olucak bununla ilgili yazımızı bu linkten bakarbilirsiniz.

 Çikolata kilo aldırıcı bir özelliği olduğu için, ne yazık ki insan sağlığına zararlıdır. Çünkü çikolata, içeriğinde çok fazla şeker bulunduran, oldukça kalorili bir yiyecek. Tabii bu çikolatanın çeşidine de bağlı. İyi kalite çikolatalar kakao yağından yapılırlar ve kullanılan diğer doymuş yağlara nispeten yaklaşık üçte bir daha az kalorilidirler. Ayrıca doymuş yağlar kötü kolesterol (LDL) içerir, kandaki kolesterol miktarını yükseltirler. Ancak tüm çikolataların kakao yağından yapılmadığını unutmamak gerekir. Emin olmak için çikolatanın içeriğini okumakta fayda vardır.
Çikolatadaki şeker miktarı oldukça yüksektir. İçindeki işlenmiş şeker kandaki şeker seviyesini yükseltir ve kilo yapar. Diyabetik olanları, çikolata`dan vazgeçemeyen ama şeker almak istemeyenler için alternatif olabilir.
Çikolata aynı zamanda uyarıcı bir madde olan kafein içerir. 45 gr siyah çikolata 30 mg, sütlü çikolata 10 mg, 250 gr sıcak çikolata ise 5 mg kafein içerir. 250 gr demli kahve 135 mg, kola ise 35 mg kafein içerir.

 Bunlardan dolayı çikolatanın insan sağlığına zararı vardır.En baştada kalp için zararlıdır.Ayrıca aşırı tüketiminde insanların diş sağlığı icinde zararlıdır.Bunlar için çikolatayı tadımlık tüketmek gerekir.

 

 

 

 

Yazılan Sağlık Haberleri0 Comments

10 SORUDA ÇİKOLATA

Sütlüsü var, fındıklısı var, Antep fıstıklısı var, müzesi de var yararı da zararı da. Bahsettiğimiz şey dünyada hiç kimsenin hayır diyemeyeceği çikolata. Uluslararası pek çok araştırmaya konu olan çikolatayla ilgili her zaman yeni bir bilgi bulunuyor. 

Tarihi 3 bin yıl öncesine dayanan çikolata yapılan araştırmalara göre kalp ve damar hastalıkları riskine karşı damarları genişletip kan akışını düzenliyor. Ülkemizdeki çikolata tüketimine bakarsak… Geçen yıl Türkiye’deki hanelerin yüzde 78.8’i herhangi bir çikolatayı en az bir defa satın aldı. Bir yılda bir eve giren çikolata gramı ortalama 801’di. İşte çikolatayla ilgili bilinmeyenler…

 

 

1 Türkler en çok hangi çikolataları yiyor?


Pazar araştırması yapan Nielsen’in verilerine göre Türkiye’de en çok bireysel tüketime yönelik kare, baton ve tablet formatında çikolatalar tüketiliyor. İkramlık çikolatalar ise en çok tüketilen ikinci çikolata. Türkler en çok sütlü ve Antep fıstıklı çeşidini tercih ediyor. Fındık ve bitter çikolatalar onları takip ediyor.

 

2 Çikolata nasıl saklanmalı?


Ülker yetkilileri bu sorunun yanıtını şöyle veriyor: ‘Çikolatada bulunan kakao yağı çok özel ve hassas bir kristal yapıya sahip. Bu yapıyı korumak için çikolata ve çikolatalı ürünlerin 18-22 derece arasında muhafaza edilmesi gerekiyor. Işık ve sıcaklık çikolatanın düşmanı. Direkt suni ışık ve güneş ışığı çikolataların eriyerek bozulmasına ve acılaşmalarına yol açıyor. Çikolatayı saklamakla ilgili yaygın bir yanlış da buzdolabında saklanması. Buzdolabının sıcaklığı 10 derecenin altında olduğu için kristal yapıyı bozarak çikolatanın fiziksel kalitesini olumsuz yönde etkiliyor. Çikolatayı buzdolabında saklamayın!

 

3 En sağlıklı çikolata hangisi?


Beslenme ve Diyet uzmanı Nükhet Aksakal Bağışgil bu soruya ‘Bitter çikolata’ yanıtını vererek bunun nedenini şöyle açıklıyor: ‘Şeker oranı düşük, kakao oranı yüksek, katkı maddesi az.’

 

4 Çikolatanın zararı mı çok, faydası mı?


Beslenme ve Diyet uzmanı Nükhet Aksakal Bağışgil’e bu soruyu sorduğumuzda ‘Bir gıdanın zarar ve faydasından bahsederken tüketilen miktarı çok önemli’ diyerek şöyle devam ediyor: ‘Çikolata bir ihtiyaç. Beyinde serotonin salgılanmasına yardımcı olur. Özellikle bitter çikolata yeşil çay ve üzüm kadar bağışıklığı güçlendiriyor, antioksidan etkisi var. Yapılan araştırmalara göre günde 50 ila 70 gram bitter çikolata yemenin bir zararı yok.’

 

5 Ya zararları?


Bağışgil ‘Çikolatayı şişmanlatır diyerek bir kenara koyamayız’ diyerek çikolatanın fındık, fıstık gibi yemişlerle birleştiğinde kalorisinin arttığını ve özellikle kilo sorunu olan kişilerde obeziteye neden olduğunu söylüyor. Bağışgil ‘Günde 150 gram çikolata yemek tabii ki zararlı. Eğer bitter dışında çikolata yeniliyorsa 50 yerine 25, 70 yerine 35 gram yani yarı yarıya tüketilmeli’ diyor.

 

6 Mutluluk veriyor mu?


Çikolata mutluluk verici, endorfin hormonlarının seviyesini artırıyor, tadı da güzel… Nükhet Bağışgil çikolatanın kadınları daha mutlu ettiğini söylüyor.

 

7 Migreni tetikler mi?


Nükhet Aksakal Bağışgil migren hastalarında Phenolsuphotransferase adı verilen enzimin yetersiz olduğu bilimsel araştırmalar sonucu saptandığını söylüyor. Çikolata ise damarları açarak bu enzimin daha çok harcanmasına neden oluyor. Bağışgil ‘Aşırıya kaçmamak kaydıyla migren hastaları da çikolata yiyebilir’ diyor.

 

8 Çikolata bağımlılık yapar mı?


Mutluluk sağladığı ve lezzetinden dolayı bağımlılık yapıyor. Uzmanlar bu bağımlılığın psikolojik olduğunu söylüyor.

 

9 Dünyanın en pahalı çikolata hangisi?


Danimarkalı Knipschildt tarafından üretilen Chocopologie’nin dünyanın en pahalı çikolatası olduğu belirtiliyor. 1999 yılında üretilmeye başlanan el yapımı çikolatada Fransız siyah truffle dünyanın ünlü çikolata markası Valrhona’nın kakaosuyla kaplandı. Tanesi 250, yarım kilosu ise 2 bin 600 dolar!

 

10 Evde çikolata yapılabilir mi?


Ülker yetkilileri bunun pek mümkün olmadığını söylüyor. Çünkü çikolata yapımının her aşamasında belli sıcaklık değerleri gerekiyor. Ülker’de çalışan uzmanlar ‘Evde bunu sağlama imkanı yoktur. Çikolata üretim aşamasında yüksek sıcaklıkta şiddetli karıştırma ve dövme işlemi için endüstriyel makinelere ihtiyaç var. Bu aşamada çikolata karışımı karıştırılıp dövülerek hem havalandırılır hem de lezzet ve aroma gelişimi sağlanmış homojen çikolata hamuru elde edilir’ diyor.


Yazılan Çikolata Haberleri1 Comment

Çikolatalı Nugat

Malzemeler
125 gr. tereyağ
Süt
4 su bardağı krema
150 gr. kahverengi çikolata
2 yemek kaşığı bal
4 yemek kaşığı badem

Yemeğin Tarifi

Kek kalıbına yağlanmaz kağıt serin.

Orta boy tencerede tereyağını eritin. Süt, bal, tozşeker ve krema ilave edip kısık ateşte kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca ateşin altını açın, sos karamel rengini alana kadar hızlı hızlı karıştırarak pişirin. Şekerlemeyi kalıba döküp buzdolabında 3 saat donması için bekletin.

Hazırladığınız sosu, dolapta beklettiğiniz şekerlemenin üstüne döküp bademlerle süsleyin. 2 saat kadar dolapta beklettikten sonra çıkarın ve kare şeklinde dilimleyip servis yapın.

SOSUN TARİFİ

Tencerede süt ve kakaoyu kaynatın. Tozşeker, tereyağ ve mısır nişastası ilave edin. Karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı elde ettikten sonra mikserle çırpın.

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Çikolatalı Tart

Malzemeler
Fındıklı tart için:
6 Yumurta Beyazı
150 gr. Dondurma
150 gr. Fındık
Bademli-çikolatalı sos için:
125 gr. Çikolata (kaplama için)
110 gr. Krema
100 gr. Toz Şeker
25 gr. Toz Kakao
100 gr. Badem Tozu
Çikolata glase için:
100 gr. Krema
100 gr. Siyah Çikolata

Yemeğin Tarifi

Fırını 150 dereceye ayarlayın. Fındıkları keserek tavada kızartın. Yumurta beyazlarını çırpın. Dondurmaya fındıkları ekleyin. Aliminyum folyo üzerine 6 adet 10 cm çapında daire çizin. Karışımı 6 parçaya bölerek çorba kaşığı yardımıyla yerleştirin. Tartların üstü parlayıncaya kadar 7 dakika fırında pişirin ve soğutun. Bademli çikolatalı sos için, 125 gr. çikolatayı dilimleyin. 110 gr. kremayı kaynatın, çikolatanın üzerine dökün karıştırın. Diğer yanda, toz şekerle kakaoyu 8 cl. suda kaynatarak sos haline getirin. Badem tuzunu ilave edip yavaşça karıştırın.
Uygulama:
Tartların üstünü çikdata sosla kaplayın ve ortasına badem-çikolata sosu ekleyin. Glace için, 100 gr. kremayı ve 100 gr. siyah çikolatayı eritip tartların kenarlarına surun. Buzdolabında bekletin.

Yazılan Çikolatalı Tarifler0 Comments

Toplam 7 sayfa, 1. sayfa gösteriliyor.12345...Son »

En Beğendiğiniz Çikolata Markası ?

  • Ülker (32%, 87 Votes)
  • Tadelle (16%, 43 Votes)
  • Elit (15%, 41 Votes)
  • Eti (12%, 33 Votes)
  • Melodi (10%, 27 Votes)
  • Şölen (8%, 22 Votes)
  • Mabel (7%, 19 Votes)

Total Voters: 272

Loading ... Loading ...

Takvim

Aralık 2017
Pts Sal Çar Per Cum Cts Paz
« Eki    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Arşivler

bulut sunucu web hosting