Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Malzemeler

Tabanı için

150 gr kakaolu bisküvi
75 gr tereyağı
Dolgusu için

320 gr (4 paket x 80 gr) bitter çikolata
200 ml (1 paket) krema
400 gr labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya
Üzeri için

100 gr bitter çikolata
1 paket krema
1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı

Tabanı hazırlamak için; kakolu bisküvileri un haline gelene kadar eziyoruz yada rondodan geçiriyoruz. Tereyağını eritip bisküvilerin üzerine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu hamuru 25 cm çapındaki bir kelepçeli kalıbın tabanına elimizle bastırarak eşit şekilde yayıyoruz. Biz dolguyu hazırlarken tabanı soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.

Peynir dolgusunu hazırlamak için; Krema ve çikolataları bir sos tenceresinde sürekli karıştırarak çikolatalar tamemen eriyene kadar ısıtıyoruz. Homojen bir görünüm elde ettiğimizde arada karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz.

Bu sırada başka bir kasede labne, süzme yoğurt, şeker ve vanilyayı çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip her yumurtadan sonra 20-30 saniye kadar çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak erimiş çikolatalarımızı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Bu karışımı dolapta soğuttuğumuz tabanın üzerine döküyoruz ve önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında 50-55 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardığımızda ortası hala yumuşak olabilir. Soğudukça sertleşecektir.

Üzerine Ganaj hazırlamak için; Bir sos tencerisinde çikolata, krema ve tereyağını, çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra ocaktan alıp ılınıncaya kadar arada karıştırmaya devam ediyoruz. Ganajımız hafif soğuyunca cheesecake’in üzerine döküyoruz ve dolapta en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Dilerseniz ganajdan bir miktar üzerini süslemek için ayırabilirsiniz. Ayırdığınız ganajı buzdolabı poşetine koyup iyice soğuyup katılaştıktan sonra cheececake’in üzerine sıkarak süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun…

Benzer yazılar

Yorum Yazın.


En Beğendiğiniz Çikolata Markası ?

  • Ülker (32%, 87 Votes)
  • Tadelle (16%, 43 Votes)
  • Elit (15%, 41 Votes)
  • Eti (12%, 33 Votes)
  • Melodi (10%, 27 Votes)
  • Şölen (8%, 22 Votes)
  • Mabel (7%, 19 Votes)

Total Voters: 272

Loading ... Loading ...

Takvim

Ocak 2012
Pts Sal Çar Per Cum Cts Paz
« Ara   Şub »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Arşivler

bulut sunucu web hosting